„Mám vanu plnou fialek…“ zní mi hlavou. Ne, nepřeskočilo mi a řeč bude samozřejmě o pu erhu. Proč? Dnes jsou na pořadu degustace „fialové“ číslované labely. Za prvé, od továrny Tzu Teng Ru - Zi Pin Hao 2003, Zi Pin 2005 a Zi Yin 2003. A aby to nebylo na Vás málo, tak k nim přihodíme ještě od Menghai – Da Yi Qing 7542 z roku 2003. To už vypadá na slušný večírek. Jak já se těším! Na „fialky“ mám...

Zhruba před hodinou byl spuštěn eshop puerh.cz. V současné době ještě ladíme technické záležitosti, ale již se rýsuje základní nabídka. Znalci a sběratelé jistě náš počin ocení, začátečníci a méně zapálení jedinci mohou pak v našem blogu hezky na jednom místě načerpat základní informace a objevovat svět archivních čajů a pu erh svým tempem a způsobem. Máme rozpracováno mnoho článků s odbornější tematikou a budeme rádi když nám dáte zpětnou...

Jedním z důležitých faktorů je způsob kultivace, neboli pěstování čajových stromků. Pokud vynecháme vysloveně špatné čaje z neadekvátních variet a oblastí, asi nejčastěji na trhu narazíte na čaje puerh produkované na terasových zahradách tzv. Taidi. Méně často budete mít příležitost popít čaje ze „starých zahrad“ a jen s velkým štěstím ochutnáte Gushu. TAIDI (台地) – Tyto převážně mladé stromky byly vysázeny ze semen nebo častěji řízků na...

Pu-erh, jako třída tzv. dodatečně fermentovaných čajů, je jednou z nejzajímavějších čajových komodit. Přestože se o Puerhu na západě často mluví a jeho obliba stále stoupá, autentické (čili ty jediné opravdu zajímavé) druhy zde prakticky nenajdete. Orientovat se ve fascinující historii a unikátních chutích není vůbec jednoduché ani pro samotné číňany. Jako ročníkové víno, chuť tohoto čaje se zlepšuje s věkem, ale stále více milovníků čaje...

Některé čaje jsou obzvláště vhodné pro zvláštní příležitosti, jako jsou například narozeniny. Řeč je samozřejmě o archivním pu erhu. S přípravou čaje jsme počkali až do zavírací doby, neboť s jeho stářím by nás čchi mohlo snadno přepadnout ze zálohy. Jedná se o vyzrálý čaj pu erh Jingku 1970 s lehce nasládlou vůní listu, který je tmavšího drobnějšího rázu s lehce delším řapíkem a drsnější texturou s patrným ochmýřením. Při ochutnání prvního...

Nejen po internetu koluje mnoho zcela nesmyslných báchorek o tom, že pu erh je čaj, který se zakopává, nechává plesnivět v zemi nebo ve vlhkých sklepích. Jiné tvrdí že se sklízí z čajovníků napadených stromovou plísní a poté se praží na pánvi (chudák malá), nebo, že koláče se šedavým povlakem lístků či žlutým kropenatěním jsou ty nejlepší a působí blahodárně na trávicí trakt (do nebe volající hazard se zdravím!). Je nesmírně důležité si...

Původ a historie čaje Puerh se dle historických památek a pramenů dá vystopovat do daleké minulosti. Badatelé se víceméně shodují že čaj „Pchu“ byl znám a vyráběn již za Dynastie Východní Chan (東漢, 25-220 n.l.), tedy před více než 1700 lety. Za dynastie Tchang (唐朝, 618-907) se čaj z oblastí Xishuangbanna stává oblíbeným nápojem šlechticů a za časů Sungské dynastie (宋朝, 960-1279) má Puerh již takovou hodnotu, že se dá směňovat za koně ze...

Pokud si Puerh zamilujete, dříve nebo později vás začne zajímat odkud vlastně čaj pochází a proč jsou chutě stejného materiálu tolik rozdílné. Odpovědí je Terroir. Přestože v čajovém světě se tento termín moc neužívá, místní podmínky různých oblastí, jako jsou geologické podloží, složení půdy, vlhkost, srážky, teplota podnebí, nadmořská výška, tradice a zkušenost producenta hraje klíčovou roli ve výsledné chuti nápoje. Číňané by navíc jistě...