Pokud si Puerh zamilujete, dříve nebo později vás začne zajímat odkud vlastně čaj pochází a proč jsou chutě stejného materiálu tolik rozdílné. Odpovědí je Terroir. Přestože v čajovém světě se tento termín moc neužívá, místní podmínky různých oblastí, jako jsou geologické podloží, složení půdy, vlhkost, srážky, teplota podnebí, nadmořská výška, tradice a zkušenost producenta hraje klíčovou roli ve výsledné chuti nápoje. Číňané by navíc jistě...

Odpoledne strávená v čajovně se nezřídka stávají časem setkání a degustace čajů. Nejinak tomu bylo dnes. Milan před pár měsíci dovezl slušný arzenál archivních čajů, načali jsme tedy jeden z nich – Yiwu Tsucha 2000 – 2002. Jedná se o koláč puerhu o gramáži 400g. Suchý list je větší, šetrně lisovaný, po namočení je patrný zubatý okraj lístků i ochmýření. Čaj obsahuje malé množství tipsů, naopak díky velkým zralým listům působí velmi...