Jedním z důležitých faktorů je způsob kultivace, neboli pěstování čajových stromků. Pokud vynecháme vysloveně špatné čaje z neadekvátních variet a oblastí, asi nejčastěji na trhu narazíte na čaje puerh produkované na terasových zahradách tzv. Taidi. Méně často budete mít příležitost popít čaje ze „starých zahrad“ a jen s velkým štěstím ochutnáte Gushu. TAIDI (台地) – Tyto převážně mladé stromky byly vysázeny ze semen nebo častěji řízků na...

Původ a historie čaje Puerh se dle historických památek a pramenů dá vystopovat do daleké minulosti. Badatelé se víceméně shodují že čaj „Pchu“ byl znám a vyráběn již za Dynastie Východní Chan (東漢, 25-220 n.l.), tedy před více než 1700 lety. Za dynastie Tchang (唐朝, 618-907) se čaj z oblastí Xishuangbanna stává oblíbeným nápojem šlechticů a za časů Sungské dynastie (宋朝, 960-1279) má Puerh již takovou hodnotu, že se dá směňovat za koně ze...

Pokud si Puerh zamilujete, dříve nebo později vás začne zajímat odkud vlastně čaj pochází a proč jsou chutě stejného materiálu tolik rozdílné. Odpovědí je Terroir. Přestože v čajovém světě se tento termín moc neužívá, místní podmínky různých oblastí, jako jsou geologické podloží, složení půdy, vlhkost, srážky, teplota podnebí, nadmořská výška, tradice a zkušenost producenta hraje klíčovou roli ve výsledné chuti nápoje. Číňané by navíc jistě...

Jak pravděpodobně víte z jiných článků na blogu puerh.cz, jedním ze základních kritérií puerhu je místo, ze kterého tento čaj pochází. Onou zemí zaslíbenou je Yunnan. Yunnan Osmá největší provincie Číny, je od dávnověku bylinkovou zahradou Říše středu. Leží na jihozápadě Číny, aneb jak praví básníci – „Jižně ode všech mraků“. Sousedí s provinciemi Guizhou a Guangxi na východě, na severu se Sichuanem a Tibetem, a na západě a jihu hraničí se...

Základní rozdělení Puerhu na které nejčastěji narazíte je dělení na dvě subkategorie:Sheng Cha (生茶) a Shou Cha (熟茶), u nás jsou někdy zmiňovány jako světlý nebo zelený (anglicky též raw, či uncooked) a tmavý (ripe, nebo cooked) puerh. Logicky, ikdyž trochu paradoxně se u nás a na většině západních trzích setkáte hlavně s tmavým puerhem, přestože skutečné poklady, o které se znalci, sběratelé a odborníci zajímají, vycházejí hlavně z tradiční...

Snad žádný jiný čaj není opředen tolika mýty a legendami jako Puerh. Čím více na západ se vzdalujeme od zdroje, tím jsou informace o tomto čaji a jeho původu mlhavější a také fantastičtější. Obchodníci a různí čajoví romantici umně pracují s legendami a nezřídka přidávají své „vlastní poznatky“ a myšlenky takže se zdá, že čajovny a obchody se hemží desítky let starými a velevzácnými čaji za příjemné ceny. Realita je však trochu...