Některé čaje jsou obzvláště vhodné pro zvláštní příležitosti, jako jsou například narozeniny. Řeč je samozřejmě o archivním pu erhu. S přípravou čaje jsme počkali až do zavírací doby, neboť s jeho stářím by nás čchi mohlo snadno přepadnout ze zálohy. Jedná se o vyzrálý čaj pu erh Jingku 1970 s lehce nasládlou vůní listu, který je tmavšího drobnějšího rázu s lehce delším řapíkem a drsnější texturou s patrným ochmýřením. Při ochutnání prvního...

Nejen po internetu koluje mnoho zcela nesmyslných báchorek o tom, že pu erh je čaj, který se zakopává, nechává plesnivět v zemi nebo ve vlhkých sklepích. Jiné tvrdí že se sklízí z čajovníků napadených stromovou plísní a poté se praží na pánvi (chudák malá), nebo, že koláče se šedavým povlakem lístků či žlutým kropenatěním jsou ty nejlepší a působí blahodárně na trávicí trakt (do nebe volající hazard se zdravím!). Je nesmírně důležité si...

Původ a historie čaje Puerh se dle historických památek a pramenů dá vystopovat do daleké minulosti. Badatelé se víceméně shodují že čaj „Pchu“ byl znám a vyráběn již za Dynastie Východní Chan (東漢, 25-220 n.l.), tedy před více než 1700 lety. Za dynastie Tchang (唐朝, 618-907) se čaj z oblastí Xishuangbanna stává oblíbeným nápojem šlechticů a za časů Sungské dynastie (宋朝, 960-1279) má Puerh již takovou hodnotu, že se dá směňovat za koně ze...

Pokud si Puerh zamilujete, dříve nebo později vás začne zajímat odkud vlastně čaj pochází a proč jsou chutě stejného materiálu tolik rozdílné. Odpovědí je Terroir. Přestože v čajovém světě se tento termín moc neužívá, místní podmínky různých oblastí, jako jsou geologické podloží, složení půdy, vlhkost, srážky, teplota podnebí, nadmořská výška, tradice a zkušenost producenta hraje klíčovou roli ve výsledné chuti nápoje. Číňané by navíc jistě...

Jak pravděpodobně víte z jiných článků na blogu puerh.cz, jedním ze základních kritérií puerhu je místo, ze kterého tento čaj pochází. Onou zemí zaslíbenou je Yunnan. Yunnan Osmá největší provincie Číny, je od dávnověku bylinkovou zahradou Říše středu. Leží na jihozápadě Číny, aneb jak praví básníci – „Jižně ode všech mraků“. Sousedí s provinciemi Guizhou a Guangxi na východě, na severu se Sichuanem a Tibetem, a na západě a jihu hraničí se...

Snad žádný jiný čaj není opředen tolika mýty a legendami jako Puerh. Čím více na západ se vzdalujeme od zdroje, tím jsou informace o tomto čaji a jeho původu mlhavější a také fantastičtější. Obchodníci a různí čajoví romantici umně pracují s legendami a nezřídka přidávají své „vlastní poznatky“ a myšlenky takže se zdá, že čajovny a obchody se hemží desítky let starými a velevzácnými čaji za příjemné ceny. Realita je však trochu...